Somut olmayan kültürel mirasımızın en önemli ögelerinden biri olan yeme içme alışkanlıklarımızı kapsayan gastronomi alanında duyarlılığı ve farkındalığı artırmak ve gastronomi potansiyelini görünür kılmak amacıyla hazırladığımız proje Adana’nın mutfak kültürünün sürdürülebilirliğinin sağlanması, gelecek nesillere aktarılması ve deneyimlenmesini sağlayacak bir merkez niteliğini taşımaktadır.

Proje ilham, pratik ve deneyim alanı olmak üzere üç ayrı modülden oluşmaktadır.

• ‘İlham Alanı’ teması kapsamında eğitim, seminer, etkinlik ve organizasyonların yapılacağı 117 kişi kapasiteli çok amaçlı salon (213,80 m²); okuma, araştırma ve çalışmaya hizmet verecek kütüphane (56,40 m²) ve dokümantasyon merkezi (58,80 m²); yemek programlarının ve çevrimiçi eğitimlerin çekimlerinin yapılacağı stüdyo (44,35 m²) ve mutfak kültürüne dair somut çıktıların sergilenebileceği bir galeri alanı tasarlanmıştır.
• ‘Pratik Alanı’ teması kapsamında bölgemize özgü yemeklerin uygulamalı eğitimlerinin verileceği 20 kişi kapasiteli test mutfağı (221,30 m²), 10 kişi kapasiteli pastacılık ve hamur işleri atölyesi (52,45 m²), 6 kişi kapasiteli et işleme atölyesi (43,50 m²) ve 20 kişi kapasiteli teorik eğitim sınıfı (58,25 m²) tasarlanmıştır.
• ‘Deneyim Alanı’ teması kapsamında ise yeme içme alışkanlıklarımızı içinde barındıracak, Adana’nın mutfak kültürünü yansıtan menüsü ile kapalı mekanda 164, açık mekanda 100 kişiye hizmet verecek yerel restoran (449,70 m²); tarladan sofraya kültümüzün deneyimlenebileceği mini bostan ve yerel kooperatifler aracılığıyla üretilen, bölgeye özgü ürünlerin satış ve tanıtımının yapılacağı satış birimi (48,90 m²) tasarlanmıştır.